Szívbarát táplálkozás nyáron

Nyár van, ilyenkor talán még könnyebb szívbarát módon étkezni, hiszen a rengeteg zöldség és gyümölcs, valamint a kánikula miatt lecsökkent étvágyunk is segíthetnek ebben.

A magyar ember sokszor húst eszik hússal, pedig kézenfekvő lenne a hazai idénygyümölcsök és zöldségek nagyobb mértékű fogyasztása: nem csak frissesség szól mellettük, hanem az ízük is. Külön előnyük, hogy a zöldségeket és gyümölcsöket számtalan formában fogyaszthatjuk. Most van idény, most kell mindent kipróbálni!

Nyári melegben sokak kedvence a hideg gyümölcsleves. A következő akár a család nagy kedvencévé is válhat. A hideg, vitamindús málna- vagy szederkrémleveshez a következőket kell beszerezni: 50 dkg málna vagy szeder (lehet vegyesen is), 1 pohár natúr joghurt, kevés fahéj, ízlés szerint méz, néhány mentalevél. A gyümölcsöket nyersen kell leturmixolni, majd szűrőn átpasszírozni. Ehhez adjuk hozzá a joghurtot, a fahéjat, a mézet, és annyi vizet, hogy még krémes állagú maradjon. A kész levest a hűtőben hűtsük a kívánt hőmérsékletre, és tálalás előtt díszítsük mentalevéllel.

Ha főételt eszünk, köretként érdemes kipróbálnunk a különféle salátákat. A klasszikus francia és orosz saláták mellett érdemes más ízekkel is kísérletezni. A nyári estéket egyszerűen feldobhatjuk egy grillezéssel. Ez a mézes-mustáros saláta pedig kiváló kiegészítője lehet a grillezett húsoknak. Hozzávalók: 1 nagy fej saláta, 1 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál méz, 1 evőkanál citromlé, 3 evőkanál olaj, 3 evőkanál kefir, 1 kiskanál mustár, snidling, petrezselyem. Elkészítés: A salátát megmossuk, kis darabokra tépkedjük. A fokhagymát, a mézet, a citromlevet, az olajat, a kefirt, a mustárt, a snidlinget, a petrezselymet külön edényben összekeverjük, közvetlenül tálalás előtt a salátára öntjük és jól összeforgatjuk.

A desszertről sem kell lemondanunk, hiszen a desszert már régen nem csak a krémes süteményeket jelenti. A töltött sült barack egy könnyed nyári desszert, amely remekül zár egy hétvégi, nyári ebédet. Hozzávalók: 4 érett barack, 10 dkg feketeáfonya vagy fekete ribizli, 10 dkg málna, 1,5 dl friss narancslé, 2 teáskanál méz, 2 dl joghurt, 1 evőkanál reszelt narancshéj. Elkészítés: A barackokat vágjuk félbe, és óvatosan távolítsuk el a magot. Helyezzük a barackfeleket egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd töltsük meg őket a bogyós gyümölcsökkel. A narancslevet keverjük el a mézzel, majd locsoljuk le a töltött barackokat. Előre bemelegített sütőben süssük, vagy grillezzük 10 percig. Közben keverjük el a joghurtot a reszelt narancshéjjal – esetleg édesítsük mézzel. Végül a sült barackokat helyezzük át desszert tányérokra és tálaljuk a narancsos joghurttal.

De nem kell feltétlenül otthon főznünk, ha nincs rá időnk vagy ha inkább lazítanánk főzés helyett: ilyenkor jó, ha tudjuk, hogy mit válasszunk szívünk egészségének megőrzéséért. A strandon például válasszuk a roston sült tengeri halat vagy busát. A hőségben különösen ügyeljünk rá, hogy megigyunk napi 2-2,5 liter folyadékot. Ha nyaralunk, ismerkedjünk meg a helyi ízekkel, fedezzük fel a fűszerek világát, mivel néhány fűszer annyira intenzívvé teszi az étel ízét, hogy nem is lesz szükség utánsózásra.

Forrás: www.tutitippek.hu és www.mindmegette.hu